椎茸の肉詰め

October 24, 2019

先日、僕の幼馴染の友人から嬉しい秋の味覚が届いた~

玉取茸(たまとりだけ)という名の直径10cmほどもあるジャンボしいたけ!

友人のクルマ仲間で、静岡県藤枝市玉取町で農園を構え、数々の受賞歴を誇る

杉山さんの作品~24時間モーツァルトを聴きながら育っているそうな~♫~

 

 

早速、丸ごとソテーしていただくと、、、

普段あまり椎茸を食べない僕なのだが、

思い切ってガブリからのパクパク~

すると肉厚で歯ごたえもあり風味も最高〜驚きのクオリティー!

 

 

そして翌日はシェフ陽子さま監修の下、助手のT-waiがレポートする

wai-wai family流 椎茸の肉詰め〜!

 

イシズキを取りみじん切りにして、ひき肉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、

青ネギ、卵、片栗粉・・・とよく混ぜ合わせ~

シイタケに小麦粉をまぶしておきます~お菓子みたい~

 

そこに先ほどの具材をグイグイと盛り付け、、、

 

フライパンでソテー

中火で1~2分したらひっくり返して、弱火でお酒を足し蓋をして6~7分

 

 

完成品はこちら~

ポン酢とめんつゆ&ごま油の自家製ソースをかけて、

家族みんなでワイワイ美味しくいただきました^^

 

久俊くん、どうもご馳走様でした~~~

 

 

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