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ちらし寿司


昨日は僕の母の誕生日でした。

一昨年の大晦日に突然、心臓の大動脈解離で倒れ元旦にかけて7時間の手術を受け生死の境をさまよいましたが、幸運にも現在はすっかり快復してめでたく81回目の誕生日を迎えることができました。

そこで夕飯は陽子特製のちらし寿司でお祝いすることに。。。

食材を買い込み、具材を仕込んでいきます。

(僕も助手として働いてまっす!)

白ゴマを炒って包丁で細かく切り、フライパンで薄焼き卵を作り、

鍋で人参と椎茸を甘辛醤油で、レンコンは甘酢で煮ておきます。

キヌサヤも軽く茹でておいて、、、

昆布とお酒で炊いたご飯が炊き上がったら、すし桶に移してお酢と砂糖、

塩少々で味付けて、先ほどの具材たちとシラスも加えて混ぜ合わせます。

丼に酢飯を盛り付けたら、

マグロ、甘エビ、モンゴイカ、サーモン、ホタテ、イクラ、、、をトッピング

アサリとハンペンのお吸い物と共にいただきましたー

シェフ陽子さま手作りの料理に両親も大喜びでした💕

母さん、元気で長生きしてネ


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